Afin de préserver le taux de sucre dans le sang, il est important de s’intéresser aux différents indices qui classifient les aliments selon leur capacité à faire monter la glycémie ou le taux d’insuline dans le sang. L’index insulinémique est un indicateur qui complète l’index glycémique dans la recherche des effets des aliments sur le taux de glycémie. Cet indice est utile, non seulement pour les personnes diabétiques, mais également pour les individus normaux. Le point sur tout ce qu’il faut connaître sur l’index insulinémique.