Le corps humain est un ensemble de systèmes complexes. Pour fonctionner correctement, il a besoin d’énergie. À l'instar de tout autre moteur, l'organisme de l’être humain ne peut tourner sans « carburant ». Cette énergie lui est essentiellement apportée par les aliments qui, une fois décomposés, lui fournissent un ensemble de nutriments. Chacun de ces nutriments joue un rôle majeur dans le maintien de l’état de santé et est indispensable à son bon fonctionnement. La santé, les défenses immunitaires du corps et l'entretien des organes internes dépendent tous, entre autres, de l'apport en nutriments. Il est donc important de savoir les identifier, de connaître leur source respective et surtout d'avoir une notion précise des différents besoins en nutriments de l'organisme. Zoom sur les caractéristiques de ces éléments nutritifs qui entretiennent la vie humaine.