Beaucoup consomment du poulet en raison de son goût, sa chair tendre et ses nombreux bienfaits.. En outre, il est peu calorique et est parfaitement adapté à un régime. Il est possible de réaliser plusieurs recettes diététiques à base de blanc de poulet qui vous permettront de goûter à de multiples saveurs tout en gardant votre ligne.
Recettes saines de blanc de poulet pour un régime minceur
Pour rester en forme et garder la ligne, privilégiez une alimentation équilibrée. En plus de regorger de multiples bienfaits, le blanc de poulet a parfaitement sa place dans plusieurs recettes minceur : brochettes de poulet mariné à la poire, sandwich au poulet, hamburger au poulet accompagné d’agrumes et de betterave crue ainsi que d’autres recettes.
Recettes light et diététiques de poulet pour maigrir
Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes de blanc de poulet comme du blanc de poulet en papillote, un bouillon d’os de poulet et des chicken nuggets.
Recette de blanc de poulet en papillote pour un régime
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :
- Thym ;
- 2 blancs de poulet ;
- Huile d’olive ;
- 1 tomate ;
- 1 citron ;
- Sel et poivre.
Voici les étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 200°C ;
- Réalisez un rebord après avoir coupé des feuilles de papier en aluminium ;
- Lavez la tomate et le citron ;
- Découpez le citron en rondelles sur une planche de cuisine et pressez-le afin d’en extraire le jus ;
- Découpez la tomate en rondelles ;
- Avant de mettre les blancs de poulet sur le papier aluminium découpé, versez-y de l’huile d’olive ;
- Arrosez la préparation d’un filet d’huile d’olive et versez le jus de citron ;
- Salez et poivrez ;
- Ajoutez les rondelles de citron et de tomates ;
- Après avoir saupoudré de thym, fermez les papillotes ;
- Mettez la préparation sur une plaque de cuisson ;
- Enfournez pendant 25 minutes ;
- Ajoutez une poignée de légumes avant de servir.
Recette de bouillon d’os de poulet
Pour réaliser cette recette, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 2 carottes ;
- 1 oignon ;
- 1 bouquet garni ;
- 2 gousses d’ail ;
- 1 kg de carcasse de poulet ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ;
- 2 branches de céleri ;
- Sel et poivre.
Voici les étapes de la préparation :
- Coupez grossièrement les légumes après les avoir épluchés ;
- Une fois les carcasses déposées dans un faitout, recouvrez-les de 2 L d’eau froide ;
- Ajoutez du vinaigre ;
- Écumez après avoir porté à ébullition ;
- Sur feu doux, ajoutez le bouquet garni et les légumes ;
- Poivrez ;
- Laissez cuire sans couvercle pendant 3 heures en écumant durant la cuisson ;
- Salez, puis filtrez le bouillon ;
- Une fois la préparation refroidi, placez-la au réfrigérateur.
Recette minceur de chicken nuggets
Pour réaliser cette recette, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 2 œufs ;
- 450 g de blanc de poulet ;
- 1 citron ;
- 100 g de noix de coco râpée ;
- 100 g de farine de noix de coco ;
- Sel et poivre.
Voici les étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 200°C ;
- Détaillez le poulet en lanières ;
- Versez le sel, la noix de coco râpée et le poivre dans une assiette. Mettez la farine dans une autre;
- Battez les œufs entiers en omelette ;
- Recouvrez les lanières de poulet de farine avant de les faire passer dans les œufs et dans la noix de coco ;
- Recouvrez la plaque du four de papier cuisson avant d’y déposer les nuggets ;
- Enfournez pendant 20 minutes et retournez-les à mi-cuisson ;
- Après la cuisson, arrosez-les d’un filet de jus de citron avant de servir.
Combien de calories dans le blanc de poulet ?
À savoir que 100 g de blanc de poulet renferment 121 calories ou kilocalories.
Pour 100 g de blanc de poulet, voici les valeurs nutritionnelles correspondant à chaque élément nutritif :
- Glucides (amidon, sucre et fibres alimentaires) : 0,4 g
- Protéines : 26,2 g
- Lipides : 1,8 g
- Eau : 73 g
Quels sont les apports nutritionnels du poulet ?
Le poulet constitue une excellente source de :
- Zinc ;
- Phosphore ;
- Sélénium ;
- Vitamine B1 ;
- Vitamine B2 ;
- Vitamine B3 ;
- Vitamine B6 ;
- Vitamine B12 ;
- Vitamine D ;
- Potassium ;
- Magnésium ;
- Cuivre ;
- Acide pantothénique.
Les oligo-éléments que renferme cet aliment sont bénéfiques pour les os, les dents, le système nerveux central ainsi que les reins. En plus d’améliorer le fonctionnement de l’organisme, ses vitamines aident à préserver une peau saine et en bonne santé. Pour réduire l’apport en lipides du poulet, n’hésitez pas à retirer sa peau. Grâce à son effet rassasiant, cet aliment est tout à fait adapté à un régime alimentaire.
Est-ce que le blanc de poulet fait maigrir ?
Comme le blanc de poulet est peu calorique, il constitue un parfait allié minceu. En plus d’être savoureux, cet aliment augmente votre niveau d’énergie et est facile à cuisiner. Optez idéalement pour des aiguillettes ou des filets de poulets. Privilégiez des poulets biologique ou ayant été élevés en plein air.
Cuisson du blanc de poulet au four
Pour la cuisson, il vous suffit de passer votre blanc de poulet au four. Vous pouvez y ajouter du curry et de la crème. Parsemez de quelques herbes aromatiques pour rehausser sa saveur. Vous pouvez le déguster froid et incorporé dans une salade de crudités en l’accompagnant d’une sauce au citron.
Idées de plats minceur à base de poulet
Vous pouvez préparer divers plats minceur à base de poulet, à savoir :
- Une salade de pâtes au poulet et aux crudités ;
- Des lasagnes au poulet ;
- Des cuisses de poulet grillé accompagnées de légumes ;
- Des brochettes de poulet ;
- Un curry de poulet au lait de coco ;
- Des filets de poulet farcis au basilic et au fromage frais ;
- Une mousse de poulet à la crème ;
- Une quiche aux tomates et au poulet ;
- Un gratin de pommes de terre aux courgettes et au poulet ;
- Un poulet rôti à la salsa d’ananas frais.
En plus de vous garantir un bon appétit, ces plats sont peu caloriques. Ainsi, n’hésitez pas à tester ces recettes à la fois gourmandes et originales.
Quels sont les bienfaits du blanc de poulet ?
Le poulet constitue une excellente source de minéraux. Sa haute teneur en phosphore favorise le maintien ainsi que le développement des os et des dents. De plus, le blanc de poulet renferme du zinc qui renforce le système immunitaire. En consommer permet de maintenir un bon équilibre des hormones sexuelles, thyroïdiennes et pancréatiques. Riche en sélénium, cet aliment possède également des propriétés antioxydantes et permet de lutter contre les radicaux libres. Le sélénium favorise la synthétisation des hormones thyroïdiennes.
Par ailleurs, le blanc de poulet renferme des vitamines du groupe B.
- La vitamine B2 : elle fournit de l’énergie et favorise le développement ainsi que la cicatrisation des tissus.
- La vitamine B3 : elle régule le métabolisme des lipides et des glucides. En outre, elle réduit le taux de mauvais cholestérol et le taux sanguin de triglycérides. Elle transporte également l’oxygène dans les cellules.
- La vitamine B5 : elle joue un rôle important dans la fabrication des neurotransmetteurs, de certaines hormones et de l’hémoglobine.
- La vitamine B6 : elle régule le métabolisme des acides gras et des protéines. En plus d’intervenir dans la synthèse du glucose, elle améliore le système immunitaire.
