La consommation de foie d’animaux d’élevage comme celui du bœuf, du mouton et de la volaille est courante dans le monde depuis l’Antiquité. A cette époque, ces abats étaient uniquement disponibles chez les tripiers. Actuellement, en France et ailleurs, ces aliments sont présents dans les boucheries et les grandes surfaces. D’ailleurs, le foie de certains gibiers, à savoir le chevreuil et le sanglier, ainsi que celui de certains poissons comme la lotte et la morue, sont désormais appréciés en gastronomie française. À part son goût appétissant, le foie regorge également de nutriments indispensables à la santé de l’Homme. C’est pourquoi il est mis à l’honneur dans diverses recettes culinaires, et même amincissantes. Pour connaître les détails au sujet de ce type de viande, voici les informations importantes à retenir.

La cerise est le fruit du cerisier. Ce fruit charnu, sucré ou légèrement acidulé se consomme frais, confit, en salade ou dans les pâtisseries. Les cerises sont plébiscitées par les cuisiniers pour leur couleur rouge très décorative. Outre leurs qualités gustatives, elles procurent d’innombrables bienfaits à la santé. Il en existe actuellement plus de 600 variétés. D’où viennent les cerises ? Quelles sont leurs vertus sur la santé ? Comment les choisir, les cuisiner et les conserver ? Notre dossier complet sur les cerises.