Les glucides sont des nutriments nécessaires au bon fonctionnement des muscles et du cerveau. Ils constituent également la principale source d’énergie exploitée par l’organisme. Cependant, une consommation excessive de glucides peut entraîner une prise de poids, voire l’obésité, mais également d’autres maladies comme le diabète. D’ailleurs, la plupart des régimes visant à éliminer les kilos superflus consistent à réduire considérablement les glucides dans l’alimentation quotidienne.