Autant appréciées pour leur goût exceptionnel que pour leur richesse en bienfaits, les huîtres sont les coquillages comestibles préférés des Français. Servies dans les plus grands restaurants étoilés, accompagnant différents plats raffinés, les huîtres sont un véritable concentré de nutriments et de saveurs. La France produit chaque année une grande quantité d'huîtres, les variétés différant selon leur région de production. Zoom sur les intérêts nutritionnels de ce mollusque gourmand.
Lauren Haddad
Lauren Haddad
Nutritionniste chargée de projet en nutrition, Lauren s'occupe de l'accompagnement nutritionnel chez Qilibri. Elle est diplômée d'une licence en diététique et nutrition humaine avec une spécialisation pour la prise en charge de sportif de haut niveau de l'Ecole de Diététique et Nutrition Humaine et Sportive. / Plus d'infos / Linkedin
Choisir le beurre ou la margarine pour une alimentation saine ? Les avis et les arguments divergent sur ce sujet. Zoom sur ces deux produits courants du quotidien.
Depuis des millions d’années, la viande fait partie intégrante de l’alimentation de l’être humain. Toutefois, en parallèle au nombre grandissant de carnivores, de plus en plus d’individus se réduisent leur consommation de chair animale (régime flexitarien), voire même la supprime de leur mode de vie alimentaire.
Le soir, certaines personnes ont souvent une envie de sucre et n’hésitent pas à se jeter sur les tablettes de chocolat, sucreries ou autres aliments sucrés. Quelle en est la cause ? Comment y remédier ? Les explications !
Qualifiée de super aliment, la klamath est l’une des microalgues les plus nourrissantes qui soient grâce à sa composition exceptionnelle. Appréciée pour ses propriétés nutritives, cette algue sert également d’aliment thérapeutique aux quatre coins du monde, notamment au Japon, au Mexique et dans plusieurs pays de l’Afrique.
Aux propriétés nutritives incroyables, les amandes douces sont des fruits à coque provenant de l’amandier. De forme ovoïde et à chair charnue, cet oléagineux est entouré d’une fine peau marron dotée d’une coque de couleur vert tendre.
En France, la consommation de viande s’élève à 1,55 million de tonnes par an. Cependant, d’après les statistiques récentes, ce chiffre a diminué de 12 % ces dix dernières années en raison de la hausse des prix et de la réduction de la consommation de produits carnés.
Tendance food du moment, les graines connaissent un succès fulgurant en matière d'alimentation. Elles sont notamment plébiscitées pour leurs vertus santé remarquables.
La consommation de foie d’animaux d’élevage comme celui du bœuf, du mouton et de la volaille est courante dans le monde depuis l’Antiquité. A cette époque, ces abats étaient uniquement disponibles chez les tripiers. Actuellement, en France et ailleurs, ces aliments sont présents dans les boucheries et les grandes surfaces. D’ailleurs, le foie de certains gibiers, à savoir le chevreuil et le sanglier, ainsi que celui de certains poissons comme la lotte et la morue, sont désormais appréciés en gastronomie française. À part son goût appétissant, le foie regorge également de nutriments indispensables à la santé de l’Homme. C’est pourquoi il est mis à l’honneur dans diverses recettes culinaires, et même amincissantes. Pour connaître les détails au sujet de ce type de viande, voici les informations importantes à retenir.
De plus en plus consommés, les laits végétaux comme le lait de soja, le lait d’avoine ou le lait de riz sont très appréciés par les petits et les grands. Parmi les plus tendance, le lait de riz est un lait végétal qui constitue une bonne alternative au lait de vache. Il peut être bu par tout le monde, même par ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires. Outre ses qualités gustatives, cette boisson possède de nombreux bienfaits santé. D’où provient le lait de riz ? Comment le préparer ? Quelles vertus apporte-t-il ? Comment le consommer ? Tour d’horizon sur le lait de riz.