Couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, le thym se démarque par ses propriétés médicinales et son parfum agréable. Focus sur l’origine et les bienfaits de cette plante.

Principalement connu sous le nom « gaspacho andalou », le gaspacho est une soupe froide prisée pour sa richesse en ingrédients naturels. Similaire à la recette du Salmorejo, celle du gaspacho est généralement faite à base de légumes frais et crus. Servi dans un verre, ce potage est sans aucun doute le meilleur des rafraîchissements durant l’été. Avant d’en consommer, il est important de savoir en quoi il est aussi spécial et quels sont ses effets sur la santé.

Classée parmi les super-aliments, la graine de chia est un concentré incroyable de nutriments. Provenant de la plante herbacée de la famille des Lamiacées, le chia est également appelé « salvia hispanica ». La particularité de cet oléagineux est sa valeur nutritionnelle incomparable. Ayant un goût neutre, la graine de chia ajoute de la saveur aux aliments. De plus, elle est une alliée incontestable de la santé de l’Homme. Avant de profiter de ses vertus, il est nécessaire de s’informer correctement à son sujet.

Avec l'arrivée de l'été, de nombreux fruits exotiques font leur grand retour sur les étals du marché. La pastèque, emblème de la douce et belle saison, en fait partie. Fruit estival par excellence, la pastèque ravit par sa chair rouge vif gorgée d'eau et peu sucrée.

Persil, thym, coriandre ou ciboulettes, il n’y a rien de mieux pour rehausser les plats que les herbes aromatiques. Faciles à cultiver, elles se glissent dans les potagers, sur les balcons et même dans la cuisine. Que ce soit dans une salade, un plat en sauce ou une soupe, ces aromates apportent une touche de fraîcheur aux plats, tout en procurant de nombreux bienfaits sur la santé. Tout savoir sur les herbes aromatiques.

Au fil des années, l'usage des condiments en cuisine s'est imposé comme une habitude. Le monde regorge désormais d'épices de toutes sortes destinées à rehausser le goût de tous les plats. Parmi les plus appréciés, notamment par les amateurs de sensation forte, le piment et son goût piquant ne sont inconnus de personne. Parfois doux, parfois explosif, il se décline dans des variétés tout aussi différentes les unes des autres. Zoom sur les particularités de ce condiment à la saveur piquante.

Provenant des côtes de la Méditerranée, la betterave rouge est cultivée pour ses feuilles et pousse à l’état sauvage. Riche en antioxydants, en vitamine A et vitamine K, elle présente de nombreux bienfaits sur la santé. En outre, elle peut être mangée de diverses manières : en entrée, crue, en salade, cuite à la vapeur ou au four. Ses composés phénoliques renforcent son pouvoir antioxydant. En plus d’être savoureux, ce légume diurétique possède des apports nutritionnels très intéressants.