Pour tout amateur de baies, le cassis est loin d'être un fruit ordinaire. De son nom latin Ribes Nigrum, ce fruit provient d’un arbuste qui pousse en grappes et appartenant à la famille des Grossulariacées comme les raisins.

Aux propriétés nutritives incroyables, les amandes douces sont des fruits à coque provenant de l’amandier. De forme ovoïde et à chair charnue, cet oléagineux est entouré d’une fine peau marron dotée d’une coque de couleur vert tendre.

Le lait d’amande est une variété de lait végétal. Il prend l’apparence du produit d’origine animale, mais se distingue par sa provenance. Comme son nom l’indique, ce breuvage végétal est à base d’amandes. Cette boisson est une alternative au lait de vache et possède de multiples vertus pour la santé.

Le beurre, du latin butyrum, est un produit laitier obtenu après barattage et maturation de la crème de lait. Il y a quelques siècles, il était utilisé occasionnellement et pour des raisons cosmétiques. Aujourd’hui, il intègre la consommation quotidienne durant les repas. Souvent tartiné sur une tranche de pain au petit-déjeuner, le beurre tendre ou doux rehausse la saveur de nombreuses préparations. De par sa richesse en nutriments, il sert en effet d’ingrédient de base dans les desserts et différentes recettes. Pour mieux apprécier ses qualités nutritives, voici tout ce qu’il faut savoir au sujet de cette matière grasse.

De plus en plus populaire dans la cuisine européenne, le Brassica oleracea var. sabellica, ou chou kale, est une plante qui fait partie du groupe des crucifères. En plus de ses bienfaits sur la santé, il est largement utilisé dans divers types de recettes. Faible en calories et concentré en nutriments ainsi qu’en composés phytochimiques bénéfiques, le chou kale, également appelé chou frisé ou chou plume, s’est rapidement popularisé grâce aux nombreux atouts qu’il a sur le plan nutritionnel.

Exploité pour ses graines ou ses gousses immatures, le haricot vert est généralement cultivé dans les potagers. Ses longues gousses sont dotées de graines réniformes dont la couleur peut varier. Peu calorique, ce légume accompagne parfaitement des préparations light et s'intègre facilement dans une alimentation riche et équilibrée. En outre, cet amincissant naturel possède de nombreuses propriétés nutritionnelles.

Les plantes font partie des meilleures sources de nutriments pour l'Homme. Alors que certaines se contentent d’en fournir une catégorie à l'organisme, d'autres surpassent amplement les normes attendues. Le moringa fait partie de ces super-aliments végétaux à la composition exceptionnelle. Très répandu dans les pays chauds, cet arbre particulier joue un rôle pivot dans le combat contre la malnutrition. Sa richesse en nutriments est telle qu'il n'a rien à envier aux autres super-food du moment. Zoom sur les propriétés du moringa, une plante digne d'intérêt.

Le grenadier, dont le nom scientifique est Punica granatum, est un arbuste de 3 à 5 m de hauteur, appartenant à la famille des punicacées. Classé comme une baie, la grenade est rouge et ronde d'environ 5 à 12 cm de diamètre.