Vous êtes amateur de fromages, mais vous souhaitez garder la ligne ? Bonne nouvelle, les fromages ne font pas tous grossir. Tour d’horizon sur les fromages les moins caloriques.
Quels sont les fromages les moins caloriques et les plus pauvres en matières grasses ?
Les fromages peuvent être consommés pour leur apport en protéines et calcium. Néanmoins, il faudra veiller à la quantité consommée (environ 30g/j). Quels fromages privilégier pour éviter la prise de poids ? Avant de les découvrir, il convient de connaître les apports caloriques des spécialités fromagères les plus connues.
Les calories de la mozzarella
Obtenu à partir du lait de bufflonne, ce fromage italien contient, pour 100 g :
- 260 kcal ;
- 22 g de lipides ;
- 60 mg de cholestérol.
Les calories du comté
L’apport calorique du Comté est beaucoup plus élevé, à raison de :
- 417 kcal ;
- 34 g de lipides ;
- 115 mg de cholestérol.
Les calories de la feta
La feta est l’un des fromages blancs en saumure les plus appréciés. Côté calories, ce fromage de chèvre frais ne s’éloigne pas de la mozzarella, avec :
- 285 g kcal ;
- 24 g de lipides ;
- 65 g de cholestérol.
Les calories du fromage sec au lait de chèvre
Le fromage au lait de chèvre est très riche en nutriments, mais aussi en matières grasses. Pour 100 g, sa valeur calorique est de :
- 440 kcal ;
- 31 g de lipides ;
- 105 mg de cholestérol.
Les calories du camembert
Se distinguant par sa pâte molle et sa croûte fleurie, le camembert est l’un des fromages préférés des Français. 100 g de camembert contient :
- 267 kcal ;
- 20 g de lipides ;
- 65 mg de cholestérol.
Les calories du parmesan
Le Parmigiano Reggiano, communément appelé parmesan, est un fromage italien à base de lait de vache. Plutôt calorique, ce fromage n’est pas adapté à un régime amincissant. Pour 100 g, il apporte :
- 406 kcal ;
- 31 g de lipides ;
- 95 mg de cholestérol.
Les calories du fromage à raclette
Le fromage à raclette contient également une quantité importante de matières grasses, dont :
- 27.5 g de lipides ;
- 99,6 mg de cholestérol.
Sa valeur énergétique est de 342 kcal pour 100 g.
Les calories de l’emmental
De temps en temps, l’emmental râpé peut être ajouté aux salades pour les rendre plus savoureuses. 100 g d’emmental comprend :
- 373 kcal ;
- 29 de lipides ;
- 96 mg de cholestérol.
Les calories de la cancoillotte
La cancoillotte est l’un des fromages les moins caloriques. Pour 100 g, ce fromage à pâte fondue apporte :
- 151 kcal ;
- 10.5 g de lipides ;
- 26 mg de cholestérol.
Les calories du gruyère
De son côté, le gruyère suisse n’est pas non plus l’allié idéal pour un régime. Sa valeur calorique pour 100 g est de :
- 423 kcal ;
- 35 g de lipides ;
- 105 mg de cholestérol.
Les calories du chamois d’or
Apprécié pour son goût délicat, le chamois d’or n’est pas moins calorique pour autant. 100 g de chamois d’or contiennent :
- 352 kcal ;
- 32 g de matières grasses.
Les calories du babybel
Ce fromage enrobé de cire rouge est particulièrement riche en saveurs. Pour 100 g, l’apport calorique du babybel est de :
- 293 kcal ;
- 23 g de matières grasses.
Les calories de la ricotta
Cette spécialité fromagère italienne figure parmi les plus allégées. La ricotta comprend, pour 100 g :
- 174 kcal ;
- 13 g de lipides ;
- 51 mg de cholestérol.
Les calories du Saint-Môret
À tartiner sur du bon pain blanc, le Saint-Môret est aussi peu calorique. Sa valeur énergétique pour 100 g est de :
- 207 kcal ;
- 17,8 g de matières grasses.
Les calories du roquefort
Si le roquefort est réputé pour être délicieux, il ne s’intègre pas vraiment dans un régime amincissant. Pour une portion de 100 g, ce fromage à pâte persillée comprend :
- 384 kcal ;
- 34 g de lipides ;
- 75 mg de cholestérol.
Quels sont les meilleurs fromages pour allier santé et perte de poids ?
Lors d’un régime hypocalorique, il est essentiel de consommer des aliments riches en nutriments, mais pauvres en gras. Les fromages dont la teneur en matières grasses est faible sont de véritables alliés pendant ce genre de programme, car ils apportent les éléments nutritionnels essentiels à l’organisme, tout en évitant la prise de poids. Parmi les fromages les plus pauvres en matières grasses, on peut citer la cancoillotte, la ricotta et le Saint-Môret.
La cancoillotte
La cancoillotte est le n°1 des fromages les moins caloriques. À base de lait écrémé, elle ne contient que très peu de matières grasses, avec une valeur énergétique de 151 kcal seulement pour une portion de 100 g. Côté nutriments, ce fromage fondu contient de nombreux éléments indispensables, dont :
- 15 g de protéines ;
- des vitamines A, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12.
La cancoillotte est également riche en sodium et en phosphore, mais est assez pauvre en calcium. Sa fabrication à partir de lait écrémé lui confère une extrême légèreté, qui lui permet d’être assimilée par les personnes allergiques au lactose.
Idée recette :
La cancoillotte adore se laisser fondre. Ajoutez-la à votre sauce pour accompagner vos crudités. Vous pouvez également la tartiner sur du pain complet.
La ricotta
Avec 174 kcal pour 100 g, la ricotta s’intègre parfaitement dans un régime pour perdre du poids . Si elle ne contient qu’une faible quantité de glucides, elle est reconnue pour sa forte teneur en calcium et en phosphore. Ce fromage frais italien comprend également de nombreux nutriments, dont des vitamines A, C, D, K1, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. Particulièrement riche en eau, il contribue à l’hydratation de l’organisme pendant une période de diète.
La ricotta est une parfaite alternative pour rendre les plats savoureux, tout en minimisant les matières grasses. Elle participe à la diminution de la pression artérielle, et apporte l’énergie nécessaire à la minéralisation des os. Si vous souffrez de cholestérol, ce fromage est le mieux adapté.
Idée recette :
Mélangez de la chair de thon à la ricotta pour en faire des boulettes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du sel avant de passer au grill.
Le Saint-Môret
Le Saint-Môret est aussi un fromage maigre par excellence. Avec seulement 207 kcal de calories pour une portion de 100 g, cette spécialité fromagère est idéale pour se régaler sans culpabilité.
Le Saint-Môret constitue également un allié santé, avec d’importantes teneurs en :
- Vitamines A et B ;
- Calcium ;
- Protéines ;
- Phosphore ;
- Zinc.
Idée recette :
Optez pour un velouté de courgettes au Saint-Môret ou des toasts au blanc de dinde. De temps en temps, appréciez également ce fromage dans un dessert aux fruits rouges.
Quand manger du fromage pour ne pas grossir ?
Bien qu’il s’agisse de fromages faibles en matières grasses, il est nécessaire d’en répartir la consommation tout en adaptant les quantités et en respectant ses sensations . Heureusement, la teneur en protéines des fromages procure une sensation de satiété rapidement, ce qui limite automatiquement la quantité ingérée.
Selon les conseils du Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutritionniste, le meilleur moment pour consommer du fromage est pendant le repas du midi. Il est également possible de manger du fromage le soir, mais avec modération. Au petit déjeuner, l’idéal est de choisir du fromage blanc à base de lait écrémé. Pour ce qui est des encas, le grignotage de fromage entre les repas n’est pas indiqué lors d’un régime.
La quantité raisonnable pour garder la ligne est de 30 g de fromage par jour.
